Ravioli

ravioli
S'impasta la pasta come per le tagliatelle. Per il ripieno: si mescola la ricotta con le uova, il formaggio pecorino, il salame, il sale quanto basta. Si allunga la tagliatella e si formano i ravioli, si tagliano con un bicchiere piccolo e si schiacciano con la forchetta.