Coniglio ripieno

coniglio ripieno
Si pela il coniglio, si apre solo sulla pancia giusto il necessario, si tirano le interiora, si lava e si lascia asciugare. Da parte si prepara il ripieno: con quattro uova, formaggio e salame, si riempie il coniglio, si cuce l'apertura sulla pancia, si mette nel forno per il tempo necessario di cottura. Da parte si prepara la salsa, quando belle si cala il coniglio per circa venti minuti.