Pizza rustica (chiena)

Pizza

INGREDIENTI
Per la pasta:
1 kg  di farina
lievito
sale
Per il ripieno:
formaggio pecorino (mezzo kg)
1 kg  toma fresca 
1 pezzo di salame
prezzemolo
circa 10 uova 

PREPARAZIONE
Per la pasta
Si lavora e si lascia asciugare per circa due ore.
Per il ripieno
Si mescola il tutto, si allunga la pasta già lievitata, si riempie e si cuoce in forno già caldo.